mardi 10 décembre 2013

LMBG à Sciences Po Paris


Nous avons animé avec Anne Queffelec pour la troisième année consécutive une simulation de développement durable sur le programme de formation continue Trajectoires Dirigeants de Sciences Po Paris.
Ce séminaire intense de 2 jours a permis aux auditeurs de définir et d’implémenter une stratégie de développement durable dans un environnement concurrentiel et d’intégrer ainsi les arbitrages parfois difficiles entre la RSE et la rentabilité.
La nouvelle mouture de la simulation LMBG Développement Durable intégrant des tableaux de bord déjà constitués a faciliter la prise en main du jeu par les auditeurs.
Les 4 équipes constituées se sont montrées très réactives et imaginatives.
L’ambiance de travail très conviviale a fait de cette session un moment particulièrement agréable pour les auditeurs et les animateurs.



mardi 29 octobre 2013

LM Business Game en Egypte

Dans le cadre du Master de Marketing développé par l'IAE de Poitiers au Caire, nous animerons pendant 3 jours la simulation de gestion d'hôtellerie LMBG Resort auprès d'un public de formation continue.

La simulation LMBG Resort ayant pour objet de gérer un Resort à Sharm El Sheik, elle est particulièrement adaptée au public.

Les nombreux challenges concernant la gestion de crises et le marketing de crise devraient permettre aux auditeurs d'utiliser toutes les ressources et compétences offertes par la formation pour maintenir leur entreprise face à la concurrence des différentes équipes.

lundi 14 octobre 2013

Une conférence de Xavier Neel sur l’entrepreneuriat à Sciences Po

 

La conférence podcastée est disponible à l’adresse suivante :

http://new.livestream.com/sciencespo/events/2445053

Beaucoup d’idées intéressantes sur la gestion de l’entreprise, la gestion des coûts, la stratégie, la gestion client…

 

Cordialement

Mathieu Paquerot

dimanche 13 octobre 2013

LMBG Business hotel : une simulation d'hôtellerie d'affaires

LMBG a développé une nouvelle simulation disponible en Français et en anglais.

LMBG Business hotel est un jeu d'entreprise destiné aux auditeurs de Master et aux auditeurs de formation continue en gestion.

Ce programme permet d'aborder la gestion de l'hôtellerie d'affaires et dispose d'un volet RSE important.
Les challenges venant compléter les décisions quantitatives permettent de mettre l'accent sur la stratégie internet de l'entreprise, les politiques de prix en fonction de la segmentation et de la saisonnalité, la politique sociale, ...

A chaque décision, les auditeurs récupèrent 850 données sur
  • le marché, 
  • les concurrents, 
  • la satisfaction client,
  •  Les données financières de l'entreprise
  •  ...

Ce nouveau jeu d'entreprise a déjà été utilisé avec le public de formation continue du Master de Gestion en E-learning de l'IAE de La Rochelle et avec les MBA de tourisme de l'ESC La Rochelle.

jeudi 25 juillet 2013

HCTC : 3ème jour

Après les challenges en cuisine, nous sommes passés à une journée d'initiation à Excel pour les auditeurs, qui découvraient l'outil pour la première fois. La suite de la simulation LMBG Restaurant sera mise en oeuvre par l'équipe pédagogique locale sous la direction de Simon Martin dans les prochaines semaines.

Les étudiants ont été très appliqués et très réactifs sur tableur. Nous avons abordé les notions de calculs de coûts et chiffré les recettes réalisées ainsi que les marges par rapport à des prix de vente estimé en restaurant, construit un outil de simulation en fonction des volumes et des prix et réalisé un tableau de bord d'exploitation prévisionnel du restaurant.

Une grande concentration et une excellente capacité à manipuler l'outil. En plus d'être doués en cuisine, nos futurs chefs risquent fort de se révéler bons gestionnaires...

Après une grosse journée sur l'outil informatique réalisée en anglais et avec une traduction en Thaï grâce à la participation très efficace de Lalita, nous avons procédé à la remise des prix aux équipes participantes.
Un moment très convivial dans le restaurant d'application de HCTC, The Passport.
Les photos sont sur le blog http://hctcmaesot.blogspot.com

Un grand merci aux étudiants et à l'équipe en charge du projet HCTC à Mae Sot pour leur participation et  leur accueil.

L'équipe LMBG devrait se joindre de nouveau à eux l'année prochaine si tout va bien.

Si vous souhaitez aider HCTC, rendez-vous sur leur blog http://hctcmaesot.blogspot.com, toutes les initiatives sont les bienvenues et un coup de main au pied levé quand on manque de bras est toujours agréable...


mardi 23 juillet 2013

HCTC 2ème Jour : suite et fin des challenges en cuisine


Le résultat final concernant les deux menus ( Thaï et Touriste) comportant chacun 2 plats.


Les plats sont évalués sur plusieurs critères :
  1. la présentation générale
  2. l'originalité
  3. le goût
Le jury comprend l'équipe pédagogique de HCTC Mae Sot, ainsi qu'un jury d'étudiants de 3ème année.
Présentation finale des équipes

 Des plats présentés de façon originale et soignée (rappelons que ces étudiants n'ont que 3 mois de formation en cuisine au moment de l'événement)



 L'équipe 1, efficace et douée incontestablement pour la cuisine et la décoration des plats.
Elu meilleur plat pour sa soupe TOM KA GAI (un délice) et présentant un coq au vin de très bonne facture (ma parole, elles doivent avoir des ancêtres bourguignons très éloignés).
 L'équipe 2, à lui tout seul, son équipière ayant été victime d'une petite fièvre, l'équipe préféré du jury d'étudiants (en fait surtout des étudiantes qui semblaient avoir beaucoup de sympathie pour notre cuisinier, mais le jury est souverain...). J'ai eu l'impression que j'allais perdre mes dents après avoir goûté la sauce au milieu du plat en haut à droite, très parfumée, la petite sauce, mais pimentée à vous réveiller un mort.
 L'équipe 4 avec un green curry de poulet excellent mais très Thaï (à ne consommer qu'à proximité d'un verre de lait pour éteindre l'incendie) et une excellente soupe de porc.
 L'équipe 3, élue meilleure entrée pour ses croustillants aux crevettes (tout le monde n'a pas eu le temps de les goûter, mais ceux qui ont eu cette chance ont beaucoup apprécié).

La remise des prix pour la deuxième journée de challenge. 

L'équipe 1 arrive en tête pour le dressage, l'organisation en cusine et la vitesse d'exécution des plats. Elle a également réalisé le meilleur plat du challenge (à l'unanimité du jury).

Après seulement 3 mois de cours, le résultat est impressionnant et laisse réveur sur les possibilités de ces équipes après 3 ans de formation.

Retrouvez plus de détails sur le blog de HCTC MAE SOT

HCTC : 2ème jour suite

Après les courses et un petit brief en cuisine par le chef
les étudiants dressent les tables, les enseignants évaluent l'organisation, le timing et le résultat.


et au boulot en cuisine


Une grande concentration

Un tour de main de chef

Une organisation efficace

le souci du détail dans la décoration


Une organisation étonnante des binômes en cuisine, les étudiants accèlèrent le mouvement sans aucune altercation, en gardant le sourire et en communicant assez peu, le tout dans une coordination d'une grande fluidité.
Les Karens sont réputés pour leur grande solidarité de groupe et un fonctionnement communautaire harmonieux, la démonstration en cuisine a été une illustration exemplaire de cet état d'esprit. La sérénité au moment du coup de feu... un miracle en cuisine !






HCTC MAE SOT : 2ème jour Organisation des achats

Ce matin à 7H, toutes les équipes étaient en réunion avec le chef pour planifier les achats.
Direction ensuite le Fresh Market pour réaliser l'approvisionnement nécessaire à la conception des menus.
Chaque équipe a sélectionné ses produits et calculer son budget.
Quelques achats d'épices (curry vert, curry rouge et d'autres épices non identifiées, mais avec du piment sans aucun doute).
 des légumes variés

 du poisson frais (il faut y aller tôt le matin, après le poisson se sent mal).

des crevettes
du poulet venu en moto dans son sac plastique pour éviter la pluie...






et un petit tour au Tesco local pour trouver ce qui manque.


lundi 22 juillet 2013

LMBG Restaurant à Mae Sot (suite)

Les auditeurs sont extrèmement concentrés et très inventifs.



Après avoir élaboré leur menu, et identifié les ingrédients nécessaires, nous allons procéder aux achats demain matin à 7H au Fresh Market de Mae Sot avec le professeur de cuisine.

La première journée de cours a été très productive et avec cette très bonne habitude Thaï qui consiste à se déchausser avant de rentrer dans une salle de cours, c'est la première fois de ma vie que je dispense une formation en chaussettes... cela devrait être obligatoire !
 

Une nouvelle simulation de gestion : LMBG Restaurant

LMBG a développé un nouveau jeu d'entreprise destiné à des auditeurs ayant un niveau bac à bac +2 sur la gestion d'un restaurant en Thaïlande.

LMBG Restaurant a été développé spécifiquement pour un projet de développement à MAE SOT en Thaïlande, HCTC qui s'occupe de la formation aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration de jeunes Karen.
Le projet est actuellement dirigé par un ancien auditeur de la formation en hôtellerie de l'Université de La Rochelle, Simon Martin. Le programme est soutenu par l'IECD et TBCAF.

La simulation LMBG Restaurant permet aux auditeurs de gérer un restaurant à Mae Sot avec de nombreux challenges qualitatifs permettant d'utiliser la cuisine d'application de HCTC ainsi que son restaurant d'application The Passport à Mae Sot.
Les auditeurs de première année vont devoir proposer des menus pour leur restaurant, réaliser les plats et en assurer la présentation ainsi que le service devant un jury composé des enseignants de la formation, de Simon Martin et de Mathieu Paquerot.
L'évaluation de ces différents challenges sera prise en compte dans la fonction de demande de la simulation.
La partie quantitative du jeu d'entreprise LMBG Restaurant est orientée essentiellement sur la fixation des prix des menus et des boissons ainsi que sur la gestion du personnel.
8 entreprises sont en concurrence sur l'univers.
Les auditeurs doivent réaliser les outils de pilotage de leur entreprise sous excel ainsi qu'un certain nombre d'outils de communication (brochure, site internet, blog,...).
Des négociations événementielles seront réalisées en fin de jeu.

Vous pouvez suivre cette aventure sur le blog nouvellement créé de HCTC ainsi que sur ce blog.





vendredi 14 juin 2013

Au revoir Institut de Gestion de La Rochelle et bonjour IAE La Rochelle ;-)

C'est officiel depuis hier soir, nous avons rejoint le réseau des IAE

lundi 15 avril 2013

LM Resort à L'IAE de Bordeaux

IAE - Université Bordeaux IV

Les étudiants du M1 Master Marketing de l'IAE de Bordeaux ont participé du 10 au 13 avril au jeu LM Resort. 38 étudiants qui ont pu découvrir la gestion hôtelière durant ce séminaire de 21 heures, animé par Anne Queffelec et Frank Fouillade.

Merci à eux pour leur implication durant ces 3 jours !

dimanche 7 avril 2013

la simulation de revenue management à l'ESG Douala

La simulation de gestion  LMBG Revenue Management est actuellement implémentée auprès des auditeurs du Master de Gestion de l'ESG Douala développé en coopération avec l'Université de La Rochelle dans le cadre du cours de Yield Management.

La simulation permet aux auditeurs de s'approprier les différents outils du Revenue Management et les logiques de gestion d'une offre hôtelière multi-canal.


dimanche 3 mars 2013

Le LM E Tourisme avec les M2 Management du tourisme de Chambéry



Durant 3 jours, es étudiants de la promo M2 Management du Tourisme vont gérer des OAT et structurer le développement de leur agence. Au programme, une analyse poussée des chiffres, qui sera menée comme un investigation policière, avec de la méthodologie, des tests, des analyses et des réponses !

Ce sera aussi l'occasion de découvrir comment conduire une stratégie web 2.0, en construisant un site Internet, en animant un blog et une page Facebook pour doper le référencement et créer une vraie communauté de clients, en développant une campagne de référencement sur Google avec une analyse ex post de l'efficacité de la campagne, etc...

jeudi 7 février 2013

LMBG Resort (simulation de gestion hôtelière) à l'ISC Paris



La simulation LMBG Resort (simulation de gestion en hôtellerie) est animée à l'ISC Paris, avec la promo MBA Marketing & Management du Tourisme.

18 étudiants pour participer à ce cours animé en anglais, qui vont gérer un hôtel à Sharm El Sheikh.

Gestion financière, communication, actions de marketing direct auprès d'une clientèle TO, community management, tous les ingrédients pour structurer le développement de l'hôtel et faire face aux attaques des concurrents !

mardi 22 janvier 2013

l'ITW dans la lettre de la FNEGE n°384 janvier-février

La FNEGE publie une ITW des concepteurs du jeu Anne Queffelec (LM Business Game)  et Mathieu Paquerot, ( LM Business Game - Université de La Rochelle) ainsi que les points de vue de deux participants au séminaire FNEGE de 2010, Armand Bajard (BEM) et Damien BO (IAE Nice).


Pour télécharger la lettre complète, cliquez ICI

La FNEGE organise un nouveau séminaire de 3 jours sur les business game les 2 & 3 avril, puis le 27 mai.

mardi 15 janvier 2013


Le LM Business Game Resort est actuellement utilisé à l'IAE de Chambéry. Cette simulation de gestion est spécialement dédiée à l'hotellerie.

Un mix des M1 parcours Hôtellerie et Évènementiel qui vont durant 2,5 jours, manager une structure hôtelière à Sharm El Sheikh. Deux groupes de 25 vont s’enchaîner sur la semaine.

le module est clairement orienté stratégie web 2.0 avec la conception d'une campagne de liens sponsorisés, la mise en ligne d'un blog et des actions de community management sur les réseaux sociaux.

mercredi 2 janvier 2013

LMBG Développement Durable au Polytech Nantes, avec la promotion de 5ème année Génie Electrique & Génie Civil



LMBG  inaugure 2013 avec le jeu d'entreprise LMBG développement durable sur la promotion de 5ème année du Polytech Nantes, sur le site de Saint-Nazaire.

Les 68 étudiants répartis en 2 univers de 5 équipes vont s'affronter durant ces trois jours. Au programme :

  • la définition d'une charte RSE,
  • la mise en place d'outils d'aide à la décision,
  • la réalisation d'un clip vidéo,
  • des négociations commerciales,
  • la création de blogs et de sites Internet,
  • la gestion de crises,
  • ...


Bon jeu et que les meilleurs gagnent !!

LMBG Resort à Cergy-Pontoise

Merci aux étudiants de la Licence Pro Direction des Services d'hébergement en Hôtellerie Internationale de Cergy Pontoise pour leur dynamisme lors de cette session de jeu d'entreprise avec la simulation LMBG Resort !

Ensemble, nous avons travaillé 3 jours sur les gestion de resorts à Sharm El Sheikh et avons analysé la stratégie du groupe Expedia, en utilisant le support du cas déposé à la CCMP.
les objectifs pédagogiques étaient les suivants :


réaliser une analyse SWOT
développer une capacité de diagnostic concurrentiel
appréhender la problématique de distribution multicanal
mettre en évidence les mutations du secteur du e tourisme
mettre en perspective le concept de chaîne de valeur




mardi 1 janvier 2013

LMBG Production débutant en Argentine

La simulation LMBG Production débutant a été implémentée en Argentine à l’université de Cordoba par Carlos Mariano Ortiz.

Le jeu d’entreprise a été entièrement traduit en espagnol et il a été adapté à un contexte de commerce international avec une production en argentine et une distribution sur le marché nord américain.

Les challenges ont porté sur des problématiques de commerce international et de gestion de crise.

Il s’agissait de la première simulation de gestion réalisée dans cette université et les 140 étudiants du programme ont jugé à 82% que cette expérience était la plus stimulante de leur année de formation.

Grâce à cette nouvelle université utilisant les simulations de gestion LMBG, nous sommes maintenant présents sur 4 continents (Europe, Afrique, Asie et Amérique).