lundi 9 septembre 2019

LM Business Games avec les Bachelor 3 Ducasse Education

Du 2 au 6 septembre, les 23 étudiants du parcours Pâtisserie et les 17 étudiants du parcours Arts Culinaires se sont retrouvés le temps d'un business game.
Au programme de cette semaine intense, un premier jour dédié à une réflexion globale sur le concept de coffee shop que chaque équipe voulait ouvrir, le mardi et le mercredi consacrés à la conception de 5 recettes (pâtisserie chocolat, pâtisserie fruits de saison, gâteau de voyage vegan, plat froid végétarien et plat chaud libre) suivi du passage en laboratoire pour l'élaboration des créations et jury le mercredi soir et enfin le jeudi et le vendredi pour travailler le volet financier avec la simulation de gestion.
Bravo à eux pour leur implication et merci à l'équipe locale pour le soutien :-)






mercredi 14 août 2019

LMBG BAKERY Business game

Une simulation de gestion de boulangerie mise en oeuvre par l'IECD dans ses écoles de boulangerie au Vietnam et en Birmanie pour la deuxième année.

vendredi 26 juillet 2019

2019 HCMC la boulangerie française LMBG Bakery

2ème édition du jeu de gestion de Boulangerie à l'école de Boulangerie de l'IECD à Ho Chi Minh City. Les équipes ont fait un très beau travail et les réalisations étaient de grande qualité.
La prochaine édition du jeu aura lieu à Yangoon début août.

lundi 8 juillet 2019

LMBG Hotel initiation à L'IAE de La Rochelle

Le jeu d'entreprise LMBG hôtel initiation a été mis en oeuvre avec 400 étudiants de première et deuxième année de licence de gestion à l'IAE de La Rochelle.

Les étudiants de première année de licence de gestion ont géré des hôtels au Cambodge et ont acheté des prestations de communication aux étudiants de deuxième année de la licence.

Ce jeu s'est déroulé sur 3 jours dans une ambiance sympathique et studieuse et les étudiants ont pu travailler la négociation, le marketing, le contrôle de gestion, la finance et la communication.


LMBG SOAP, un jeu pour l'initiation à l'entrepreneuriat


Cette simulation sera mise en oeuvre en juillet et Août 2019 à Ho Chi Min dans le cadre d'une formation de formateurs pour l'IECD (ONG).
Ce programme est utilisable avec des étudiants de licence de gestion (1ère année ou 2ème année) ou des étudiants de DUT ou de BTS gestion ou négociation vente.

vendredi 7 juin 2019

nouveau : un ouvrage sur le marketing culinaire

Dunod sort "Le Grand Livre du marketing culinaire", de Virginie Brégeon de Saint-Quentin et Brian Lemercier, en partenariat avec l'Ecole Ferrandi Paris.

toutes les infos : https://www.dunod.com/entreprise-economie/grand-livre-du-marketing-culinaire

dimanche 21 avril 2019

Publication à la CCMP du cas sur l'école hôtelière thaïlandaise HCTC

Nous sommes fiers de vous annoncer que le cas rédigé en collaboration avec Marie-Noëlle Rimaud (Excelia Group La Rochelle) et l'IECD sur l'école hôtelière de Mae Sot en Thaïlande vient d’être publié à la CCMP.


Le titre :
"HCTC : une école hôtelière au service des minorités
Pérennisation des projets et mise en place d’une démarche de responsabilité sociétale dans une entreprise sociale : le cas de l'école hôtelière de Mae Sot (Thaïlande)"

Ce cas, fruit de la collaboration avec l'équipe IECD ( Merci à Anne Jourde, Delphine Waller et Xavier Boutin pour leur précieux concours), propose deux axes de travail :

1. Le modèle économique de l’école, qui doit tendre vers l’autonomie financière (besoin de trouver des ressources complémentaires et futurs donateurs). En plus du travail sur la mise en marché des cours de cuisine, il est proposé demandé aux étudiants de réfléchir à un argumentaire pour convaincre des financeurs potentiels (entreprises, des fondations d’entreprises ou donateurs privés), de s’engager en faveur de l’école.

2. Une amorce de réflexion sur la responsabilité sociétale de l’école, via la sensibilisation de futurs professionnels aux enjeux du développement durable et à son corollaire le tourisme responsable. 

Ce cas à tiroirs (de 3h à 6h) s'adresse à des Master (filière gestion ou écoles d'ingénieurs) et propose de mobiliser des outils marketing et stratégiques dans le cadre spécifique de l'ESS.



lundi 4 mars 2019

LM Busines Games chez Ferrandi

Du 19 au 22 février, nous avons été accueillis par les M2 Hospitality de a prestigieuse école Ferrandi à Paris. Au programme pour ces futurs General Managers, la gestion d'un resort de 400 chambres à Phuket.


4 jours intenses où se sont succédés des challenges sur de la gestion de crise, de la communication, de la gestion des ressources humaines ou encore de la finance.

Bravo à eux pour leur rigueur et leur créativité :-)

dimanche 24 février 2019

LMBG Business Hotel : Une simulation de gestion d'un hôtel 3 étoiles à Kuala Lumpur

Ce business game est destiné à des master 2. Le jeu est relativement complexe (800 données par décision) et combine du management hôtelier classique avec des problèmatiques RSE et B to B.
Ce jeu est disponible en français et en anglais.

samedi 23 février 2019

LMBG Hospitality Industry Expert : un nouveau business game sur l'industrie hôtelière

Ce jeu d'entreprise développé par LM Business Game permet de combiner 2 jeux différents pour en faire un troisième afin de faire interagir des promotions de master de niveaux différents (M1 et M2 par exemple) ou de spécialités différentes (hôtellerie et tourisme ou e-marketing).

Les différentes promotions d'étudiants peuvent négocier entre elles des volumes de chambres sur des marchés concurrentiels et accroître leur performances économiques.

Ce jeu permet de créer de la cohésion entre différentes promotions et de réaliser des challenges très variés dans tous les domaines de la gestion.

mardi 12 février 2019

LMBG Revenu Management

Une simulation pour l'initiation au revenue management hôtelier.
Ce programme est utilisé sur les programmes de master de l'IAE de La Rochelle,  de l'IAE de Tours ainsi qu'en écoles de commerce.