dimanche 23 juillet 2017

LM Business Games au Myanmar

Cette année, LM Business Games inaugure un nouveau partenariat : après HCTC en Thaïlande (Mae Sot), Salai Bai et l'école Dubrule au Cambodge (Siem Riep), nous avons eu la joie d’être accueillis au Inle Heritage, un joli ensemble de 6 bungalows posés sur le Lac Inle.

Le complexe héberge le Hospitality Vocational Training Center, une école hôtelière qui enseigne les bases de l'hospitality management et de la cuisine à des jeunes de 17 à 23 ans issus de la région. C'est dans ce contexte que nous sommes intervens pour un business game de 3 jours.

Plus d'infos sur ce projet : http://inleheritage.org/en/ihhvtc/

Pour cette première matinée, nous avons travaillé sur les bases de la stratégie et du concept de positionnement.



Répartis en 4 équipes, les 20 étudiants ont ensuite réfléchi sur la définition d'un concept de restaurant (quelle expérience pour le client ? nom ? slogan ?).

Ensuite, chaque équipe a élaboré 2 menus, l'un local et l'autre western. Aidés du prof de cuisine, ils ont ensuite calculé le coût de revient de chaque menu.





2ème étape : le marché pour faire la cuisine !

à suivre dès demain...