lundi 9 septembre 2019

LM Business Games avec les Bachelor 3 Ducasse Education

Du 2 au 6 septembre, les 23 étudiants du parcours Pâtisserie et les 17 étudiants du parcours Arts Culinaires se sont retrouvés le temps d'un business game.
Au programme de cette semaine intense, un premier jour dédié à une réflexion globale sur le concept de coffee shop que chaque équipe voulait ouvrir, le mardi et le mercredi consacrés à la conception de 5 recettes (pâtisserie chocolat, pâtisserie fruits de saison, gâteau de voyage vegan, plat froid végétarien et plat chaud libre) suivi du passage en laboratoire pour l'élaboration des créations et jury le mercredi soir et enfin le jeudi et le vendredi pour travailler le volet financier avec la simulation de gestion.
Bravo à eux pour leur implication et merci à l'équipe locale pour le soutien :-)






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